スペイサイドのダフタウンで初めて合法蒸留所として設立された最も歴史ある蒸留所、モートラック。圧倒的な力強い味わいから「ダフタウンの野獣」と称されています。モートラック独自の蒸留方法「2.81蒸留」と呼ばれる独特の蒸留設備が特徴です。初留3基・再留3基のポットスチルを用いて、伝統的な2回蒸留、初留の香り高い部分のみを再留した2回蒸留、初留の味わいが重厚な部分を複雑に組み合わせつつ再留した3から4回蒸留、これらの性格が異なるニューポットを合流させてから樽詰めをしています。この複雑な蒸留から造られるシングルモルトは、とても力強く甘味とドライさのバランスが素晴らしく、上品なフルーツとフローラルなアロマが芳醇で複雑で活き活きとした味わいと言われています。

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